Ученые из Калифорнии пошли против FDA (департамент контроля еды и лекарств): они выложили отчет об исследованиях 20 тысяч человек и сделали вывод, что соль можно есть в любых дозах. \»Количество потребления этого вещества определяет мозг, и он не позволит человеку переусердствовать. То есть съев пачку солёных чипсов, к примеру, через некоторое время вы не задумываясь переключитесь на менее солёную пищу. Да, нам доступны пересоленные блюда, но это вовсе не значит, что весь этот NaCl попадёт в наши тела\», — рассказывает…

Среди приложений много трекеров, которые считают калории рациона питания. Какой из них выбрать? Самым популярным в России является приложение, которое можно использовать, как дневник питания и счётчик калорий. Это приложение называется Fatseсret. Если вы в поисковике наберёте «фэтсикрет», то сразу найдёте этот сервис. Этим сервисом можно пользоваться в браузере и в приложении. Для меня в браузере удобнее. Но если я хочу записать свой приём пищи не дома, а в кафе, то пользуюсь приложением на смартфоне. В этот сервис австралийцы вложили…

Часто диетологи составляют диеты для похудения с учетом гликемического индекса. Лично я редко использую этот параметр, когда рассчитываю питание своим клиентам, и вот почему… По своей сути гликемический индекс НЕ является показателем количества энергии продукта или калорийности. Я уже писал, что жир скорее превратиться в жир, нежели углеводы. Однако, гликемический индекс опасен тем, что ускоряет (или облегчает) процесс накопления жира.     Гликемический индекс был придуман канадским доктором совсем недавно, в 1981 году. Как это обычно бывает, этот индекс пришел…