Еда – это удовольствие для мозга и работа для тела. Человек должен быть счастлив, но не все удовольствия одинаково безобидны.
Принято думать, что наркотики – это вредное удовольствие, а еда – безобидное, как мастурбация. Очевидно, что случайный незащищённый секс опаснее мастурбации, а наркотики – сладостей. Однако сладости тоже изнашивают организм, только чуть медленнее.
Калория – это единица измерения энергии. Еда – это топливо, которое тело должно переработать. Активный едок, проделывает больше внутренней работы, чем малоежка.
Внутреннюю работу тела назвали метаболизмом. А у всякого метаболизма есть метаболиты. Один из видов метаболитов – это свободные радикалы.
В 1950-х годах впервые была предложена свободнорадикальная теория старения. Суть теории проста: свободные радикалы повреждают здоровые клетки. Журнал «Нейробиология старения» в 1999 году написал, что у пожилых людей свободных радикалов в клетках тела на 45% больше, чем у молодых.
Одним словом, плохо, когда в организме много свободных радикалов. У человека, который наслаждается едой на 4000 ккал, этих свободных радикалов просто завались. Больше всего свободных радикалов дают сладости, жареная еда и консервы. Всё самое вкусное, быстрое и удобное.
Со свободными радикалами борются антиоксиданты, которые содержатся в овощах и фруктах. Национальный глазной институт США в 1997 году сообщил, что витамины С и Е снижают окислительный стресс на 40%.
Избыток сахара в крови приводит к росту свободных радикалов. Журнал «Проблемы эндокринологии» в 2019 году написал, что у диабетиков свободных радикалов может быть в 3-10 раз больше, чем у здоровых людей.
Обед с десертом без салата создаёт дисбаланс в рационе: организм получает много углеводов, но мало антиоксидантов. Если такой выбор продуктов становится образом жизни, то окислительный стресс становится хроническим. Это один из факторов, потенциально ускоряющих старение. Чтобы минимизировать риск, диетологи рекомендуют соблюдать баланс: 80 % рациона — цельные продукты (овощи, фрукты, цельнозерновые крупы), 20 % — лакомства.
Скоро сказка сказывается, да не скоро дело делается. В теории всё просто: ешь овощи, не бери торт в рот, живи в бронзе мышц и сверкай свежестью кожи.
Я каждый год прохожу медосмотр. Врачи, которые меня обследуют не похожи на зожников. Врачи часто советуют овощи, но сами предпочитают сладости.
РостГМУ в 2011 году отметил: средний врач живёт на 15 лет меньше среднего россиянина. Росстат подтверждает: лишний вес у врачей встречается так же часто. Это не значит, что их советы плохи — следовать им непросто.
Вопрос стоит не в том, как сохранить молодость на овощах, а в том, как остаться молодым на сладостях?
Врачи, которые выглядят так же, как буфетчицы, теорию свободнорадикального старения понимают по-своему. Борьбой со свободными радикалами в любых количествах, по их мнению, должны заняться аптечные витамины.
Аптечные витамины не заменяют овощей: у них другая биодоступность и состав. Они полезны лишь при остром дефиците, подтверждённом анализами. Как образ жизни — это плохой выбор: старики с баночками витаминок болеют и умирают, как все.
Журнал «Натуральная медицина» (2025) сообщает: у тех, кто перешёл на растительную диету в 75 лет, шансы на здоровое старение в 2,2 раза выше. Эффект сильнее, если начать раньше. ЗОЖ в 50 лет добавляет 14 лет жизни, а в 75 лет – только 5.
