О вкусной и удобной пище

У моей мамы была «Книга о вкусной и здоровой пище», но она редко готовила, хотя закончила кулинарное училище. Мама умела готовить вкусно, ибо была этому обучена, но папа умел готовить полезно, поэтому взял кухню под свой контроль. Папа не пускал маму на кухню, разве что по редким праздникам. Мама не настаивала. Когда папы не было на кухне, она делала себе бутерброд с копчёной колбасой, ела его со сладким чаем и была счастлива в браке.

Папа был менее счастлив в браке и часто жаловался, что кухня отнимает слишком много времени у его хобби – шахмат. Овощи требовали, чтобы их мыли и резали. Мясо – тоже. Папа жаловался, что на кухне собирается много грязной посуды. Особенно его раздражали кастрюли и сковороды. Готовить самому здоровую еду дома – это неудобно.

Удобно, когда еду подносит официант. Иногда родители ходили в ресторан и брали меня с собой. Я помню, что счет обеда на троих был примерно 10 рублей. Начинающий инженер смог бы жену и сына покормить в ресторане 12 раз в месяц. На этом его зарплата закончилась бы. Столько приёмов пищи в месяц – это не здоровая еда.

Я питался часто и маленькими порциями – почти после каждого урока в школе. Мне, как растущему организму, родители давали деньги на пирожки. Пирожки – это еда вкусная, удобная и недорогая.

Уже взрослым я слышал интервью владельца ресторанов. Он сказал:

– Питание должно быть дешёвым, вкусным, удобным и только в самую последнюю очередь – полезным. Потребитель не будет переплачивать за пользу, поэтому здоровый общепит всегда будет убыточным.

Не могу спорить с этим ресторатором. Сам я, когда вылетел из родительского гнезда, готовил себе сосиски с макаронами – дёшево, вкусно, удобно. За два года такого счастья моя талия выросла на два дециметра. Я – простой человек, поэтому тоже ищу быстрое и приятное решение, а не правильное.

С возрастом появляются новые задачи. Если задача стоит – поесть вкусно, то сосиски и макароны – это решение. Однако я потерял уже 15% своих ровесников. Почти все они умерли от долгих лет вкусного питания. Мне захотелось ещё пожить, поэтому я стал искать решение задачи о здоровом питании.

В поисках здоровой еды я стал выбирать между удобством и дешевизной. Как сельский учитель с зарплатой 30 тыс. в месяц, я зачеркнул слово «удобство». Мои состоятельные клиенты из фитнес-клуба зачеркнули слово «дешевизна», ибо калория салата в кафе в десять раз дороже калории десерта.

В XIX веке учитель гимназии мог себе позволить в доме повара. Сегодня – нет. Не всякий учитель может себе позволить и жену. Женщины освободились от кухонного рабства ещё в начале прошлого века. Так сегодня я сам стал кухонным рабом, который часто брюзжит: «Овощи, мясо и грязные кастрюли забирают слишком много времени от просмотра прикольных рилсов».

Молодость прощает огрехи питания и жизни, но с каждым годом цена их растёт. Огрехов этих много и все их нужно знать, чтобы продолжать жить. Поэтому книга «Размер/квартал – 2025» намного толще, чем «Размер/квартал – 2018»