В молодости я сгонял вес простым способом: жрать надо меньше. Это опасная практика. Обычно она приводит к дефициту питательных веществ и потере мышечной массы. Именно поэтому многие убеждены, что нельзя набирать мышечную массу на дефиците калорий.
В молодости, чтобы клиент увидел быстрый эффект от диеты, я рекомендовал начинать с подсчёта калорий. Клиент худел быстро и радовался этому. В моменте я был хорошим тренером. Потом, с наступлением дефицита питательных веществ, его самочувствие ухудшалось. Клиент пропадал, мои доходы падали.
Немного поумнев, я стал рекомендовать менять образ жизни не с подсчёта калорий, а со списка продуктов. У меня нет списка запрещённых продуктов, но есть список обязательных и продуктов с ограничениями.
ВОЗ рекомендует минимум 400 граммов овощей и максимум 10% вкусняшек (где >20% сахара). Вот с этого и начинается диета по методу «Размер/квартал».
Как набрать 400 граммов овощей за день – это в целом понятно, а что такое 10% вкусняшек? Человеку весом 70 кг для городской жизни обычно хватает 2-2,5 тыс. ккал. Значит, 10% вкусняшек – это 200-250 ккал. Когда человеку разрешают себя баловать хотя бы маленьким десертиком, то он не чувствует себя библейским мучеником.
Обычно сначала человеку хватает этих перемен, чтобы стрелка весов пошла вниз. Но скоро наступает плато. Тогда приходит время вводить ограничения на хлеб, макароны, крупы. Понятно, что овсянка лучше багета, но, как бывший бодибилдер, я знаю, что на крупах возможен массонабор на профиците калорий.
Поэтому ВОЗ на эти продукты для худеющих и диабетиков накладывает ограничения – 100-150 граммов в день. Эти продукты в неограниченных количествах тоже поднимают сахар в крови выше нормы, особенно с возрастом.
Если человек приходит в норму веса от нормы овощей, вкусняшек, хлеба, макарон и круп, то зачем считать калории?
Сегодня у меня есть клиенты, которые считают, и которые не считают калории. И те, и другие со временем приходят к оптимальному для здоровья весу. Вопрос лишь в образе мыслей. Одним более понятны таблицы с числами, другим достаточно раз в неделю поговорить о продуктах и вспомнить, почему хлеб к макаронам был лишним.
Какие ограничения вам наложил возраст? Пишите комментарии.
Смотрите видео: кулинария и калории
