Заказать звонок
Соц. сети
Персональный фитнес-тренер Лев Гончаров
» » » Гликемический индекс углеводов, лакомки и обжоры

Гликемический индекс углеводов, лакомки и обжоры

3-12-2015, 08:23

Часто диетологи составляют диеты для похудения с учетом гликемического индекса. Лично я редко использую этот параметр, когда рассчитываю питание своим клиентам, и вот почему...


По своей сути гликемический индекс НЕ является показателем количества энергии продукта или калорийности. Я уже писал, что жир скорее превратиться в жир, нежели углеводы. Однако, гликемический индекс опасен тем, что ускоряет (или облегчает) процесс накопления жира.
 
 

Гликемический индекс был придуман канадским доктором совсем недавно, в 1981 году. Как это обычно бывает, этот индекс пришел к массовому читателю из опыта лечения - лечения больных диабетом. То, что диабетики часто бывают жирными - это вторично. Эстетическая проблема для них не главная. Главная проблема - это проблема выживания. Скачки сахара в крови могут вызвать смерть, а гликемический индекс продукта влияет на скачки кровяного сахара. 

Попробуем понять, что такое гликемический индекс (ГИ). ГИ - это показатель того, на сколько быстро съеденный продукт повышает уровень сахара в крови. Как показали опыты над больными, съеденный порошок чистой глюкозы быстрее всего повышает уровень сахара в крови. Как это узнали? Очень просто, просили съесть порошок глюкозы и мерили уровень сахара в крови каждые 15 минут. Сегодня любой из нас может купить прибор для измерения сахара крови в обычной аптеке без рецепта и провести этот эксперимент над собой. Я проводил.

Как я уже написал, чистая глюкоза повышает уровень сахара в крови быстрее всего, поэтому ей присвоили индекс 100. Другие продукты стали сравнивать с глюкозой и присваивать им скорость повышения уровня кровяного сахара в зависимости от скорости глюкозы. Так, например, шоколаду присвоили скорость 70, томатному соку 15, а мясу 0.

Почему же гликемический индекс портит фигуру? Быстрое повышение уровня сахара приводит к быстрому насыщению. Но, быстрое насыщение приводит к быстрому чувству голода. Например, после кусочка шоколада уже через 30 минут снова появляется чувство, которое можно выразить фразой "а не пора ли нам перекусить".
ем мало не худею

Потеряв контроль над уровнем сахара, человек теряет контроль над частотой приемов пищи, а следовательно над ее количеством. Так появляются лакомки - люди, которые едят помалу, но часто, хотя, в целом за сутки - много. 

На сегодняшний день среди моих клиентов нет диабетиков. Чаще всего те, кто не владеет контролем сахара в крови, не владеет собой. Например, Гитлер очень любил сладкое и, как говорили очевидцы, совсем не владел собой. Среди моих клиентов нет людей похожих на Гитлера, поэтому у меня, как у тренера, нет необходимости в расчете питания учитывать гликемический индекс. Простого контроля над калорийностью вполне достаточно.

Однако, если у человека не получается контролировать калорийность, потому что нет сил обуздать аппетит, то можно рекомендовать начать с контроля гликемического индекса. Правда, обычно и это не помогает. Люди, которые привыкли часто и быстро получать удовольствия от резкого повышения сахара в крови не хотят отказываться от такой практики и часто срываются с капусты на шоколад.

Работа с такими людьми трудна эмоционально и сложна интеллектуально, к тому же гарантировать результат не возможно, но попробовать все-таки стоит. У меня были случаи, когда люди, не владеющие собой и не контролирующие уровень сахара в крови, постепенно приучали себя - с моей помощью - к продуктам с низким гликемическим индексом, потом брали под контроль калорийность, и наконец избавлялись от лишнего жира.

О том, как противоестественная еда приводит к атипичному стрессу я писал достаточно. Продукты с высоким гликемическим индексом - это первый шаг к эмоциональной неустойчивости и ошибкам в поведении, например, в пищевом поведении. 

Вы обратили внимание, что ГИ был придуман для контроля сахара больных сахарным диабетом. Но! Причиной диабета может быть и алкоголизм, и наркомания - пьянящие вещества  резко повышают уровень сахара в крови. Теперь вы понимаете, что злоупотребление продуктами с высоким гликемическим индексом сродни наркомании и алкоголизму - все эти зависимости приводят к асоциальному или неадекватному поведению. 

Поставьте себя на мое место. К вам приходит человек и говорит: "Я наркоман, алкоголик и сладкоежка. Я ничего не могу с собой поделать, но хочу, чтобы все было хорошо. Напишите мне программу тренировок и питания, но так, чтобы я быстро увидел результат" Согласитесь, выглядит смешно. 
 
Посмотрите на график настроения любителей вкусного - с ними трудно строить планы даже до обеда. Какой смысл им писать программу тренировок или питания на неделю?
 

У медиков есть такое понятие
фитнес тренер, как суточная гликемическая нагрузка. Возьмем для примера двух человек: один ест весь день гречневую кашу, другой батон белого хлеба. Оба съели эквивалент ста грамм углеводов. Однако, у гречки ГИ - 50, а у батона - 80. Суточная гликемическая нагрузка первого будет 50, а второго - 80. Видите разницу? Количество углеводов одинаковое, а гликемическая нагрузка разная. 

Хотя, кашей тоже может создать углеводный удар, равный батону, но углеводов с гречкой придется принять в полтора раза

больше. Теперь вы видите ра
зницу между обжорами и лакомками. Обжоры добиваются гликемической нагрузки увеличением количества "правильной еды", алакомки - продуктами с высоким гликемическим индексом. 

Вы слышали фразу "я ем правильно, но не худею"? А фразу "я ем мало, но не худею"? Теперь вы знаете, почему лакомки едят мало, а обжоры правильно. Но! Не худеют.
 
Лев Гончаров - фитнес тренер с 1994 года 
 

Разместите статью у себя на странице!

Сервисы

Подписаться на рассылку   Записаться на тренировку  Задать вопрос тренеру

Похожие новости

img
Диета 90 дней..
Дата 08-янв-2015, 17:23
img
Диеты докторов..
Дата 01-мар-2015, 05:39
img
Усталость на тренировке..
Дата 09-сен-2016, 16:22
Для сообщения об ошибке выделите текст и нажмите Ctrl+Enter.
Спасибо за бдительность.

Комментарии


Сколько времени в среднем требуется для изменения рациона питания и отказа от продуктов с высоким гликемическим индексом?

Хоть бы батоном наесть нужное количество углеводов.... Ну не лезет этот рис и лапша в меня в нужном количестве(((

О! Тогда я обжора :)

А я лакомка и обжора:) пойду закопаю голову в песок :) контроль над калорийностью единственное , что помогает, есть угли приходится
 потому что холодно на улице (мерзну) и нужно поодерживать работоспособность (активно учусь кататься плугом на горных лыжах,а это очень тяжело)
 


Влад и Евгения, Вы похожи на Сталлоне. Про него говорили: среди качков он актер, среди актеров - качок. Про вас можно сказать так же: среди веганов - вы обжоры, среди обжор - веганы.  lol


Цитата: Lev
span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Влад и Евгения, Вы похожи на Сталлоне. Про него говорили: среди качков он актер, среди актеров - качок. Про вас можно сказать так же: среди веганов - вы обжоры, среди обжор - веганы.  lol


Чегой то, я не Веган... Просто как питаться при увеличении расхода на непонятное ,но большое число калорий не понятно

Цитата: eandr
активно учусь кататься плугом на горных лыжах,а это очень тяжело 
 
Очень рекомендую вот этот самоучитель. Как раз первое занятие начинается с плуга. http://youtu.be/qKywETb6Y8c

[quote=Vladislavikus][quote=eandr] активно учусь кататься плугом на горных лыжах,а это очень тяжело [/quote]
 
Очень рекомендую вот этот самоучитель. Как раз первое занятие начинается с плуга. http://youtu.be/qKywETb6Y8c
 
Большое спасибо, но проблема в том,что ездить надо в весьма своеобразной технике, это курсы инструкторов, а переучиваться всегда сложнее,,, это как если вас бы стали учить плавать кролем но плыть надо не как обычно , а например, назад (вперёд ногами) , держа пальцы растопыренными и при этом ещё пускать пузыри  .. Необычно поэтому очень тяжело...

Цитата: eandr
 
Большое спасибо, но проблема в том,что ездить надо в весьма своеобразной технике, это курсы инструкторов, а переучиваться всегда сложнее,,, это как если вас бы стали учить плавать кролем но плыть надо не как обычно , а например, назад (вперёд ногами) , держа пальцы растопыренными и при этом ещё пускать пузыри  .. Необычно поэтому очень тяжело...
 
Вы едете плугом спиной вперёд, чтобы находиться ниже по склону и инструктировать новичка, глядя ему в лицо? Занятно :) 
 
Мой инструктор скользила карвингом спиной вперёд и снимала меня на камеру, чтобы потом анализировать мои ошибки на большом экране.
 

Мне другое интересно. А "много" углеводов - это сколько? В абсолютном выражении. Кто из вас сколько углей в день потребляет?

Цитата: Наталья
Мне другое интересно. А "много" углеводов - это сколько? В абсолютном выражении. Кто из вас сколько углей в день потребляет?

Если считать,то 200-250. Если не считать, то вот Могу съесть 125 г шоколадных конфет. Это как то вам помогло?

Цитата: Vladislavikus
Цитата: eandr
 
Большое спасибо, но проблема в том,что ездить надо в весьма своеобразной технике, это курсы инструкторов, а переучиваться всегда сложнее,,, это как если вас бы стали учить плавать кролем но плыть надо не как обычно , а например, назад (вперёд ногами) , держа пальцы растопыренными и при этом ещё пускать пузыри  .. Необычно поэтому очень тяжело...

 
Вы едете плугом спиной вперёд, чтобы находиться ниже по склону и инструктировать новичка, глядя ему в лицо? Занятно :) 
 
Мой инструктор скользила карвингом спиной вперёд и снимала меня на камеру, чтобы потом анализировать мои ошибки на большом экране.
 

Не совсем так,я учусь на инструктора, и там требуется ездить точно по методике, с точностью до сантиметра,приходится переучиваться ,и спиной тоже ездим...

Цитата: eandr
Цитата: Наталья
Мне другое интересно. А "много" углеводов - это сколько? В абсолютном выражении. Кто из вас сколько углей в день потребляет?

Если считать,то 200-250. Если не считать, то вот Могу съесть 125 г шоколадных конфет. Это как то вам помогло?
Да, спасибо 200-250 мне понятно)

Наиболее неприятные скачки голода у меня вызывали и вызывают не чистые углеводы вроде хлеба, винограда, бананов, сухофруктов или, допустим, безе, помадок, варенья, меда...а кошмарные "карбожировые" смеси типа тортов, пирожных и т.д. Чистые углеводы, как раз не зло, от них вштыривает и тянет на активные подвиги, а вот после тортика хочется а) поспать б) еще хорошенько пожрать (обычно после тортика хочется жирной колбасы или жареной картошки). 
Посему тортики и иже с ними исключены из моей жизни навечно. Даже в праздники их не ем. Ем сладкое и потом бегаю)).
    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent