Заказать звонок
Соц. сети
Персональный фитнес-тренер Лев Гончаров
» » » Безуглеводная диета

Безуглеводная диета

18-09-2017, 16:20

Безуглеводная диета, она же диета Аткинса, она же Кремлевская диета, она же кетоновая диета стала популярна в последние 20 лет и основана на низком потреблении углеводов.

Безуглеводная диета для похудения

Похудение - дисциплина многоуровневая. Если человеку нужно похудеть на 5 килограмм, то это низкий уровень задачи. Если человек хочет похудеть на 50 килограмм, то это высокий уровень проблемы.

Похудение, как спорт высших достижений, требует вмешательствах медицины и лечащего доктора. Обычно над похудением высокого уровня работают не диетологи, а эндокринологи.

У лишнего веса есть сопутствующие эндокринные заболевания. 80% людей приходят к эндокринологу с диабетом.

Диабет - это непереносимость углеводов. Какая диета должна выйти на первое место по популярности при таком раскладе? Очевидно, безуглеводная!

Поэтому всякая домохозяйка будет рассказывать на кухне своим подругам, что она сходила к врачу и тот ей прописал безуглеводную диету, на которой она начала худеть.

Составить программу сбалансированного питания бесплатно

Суть безуглеводной диеты 

Суть безуглеводной диеты - это тезис «углеводы вредны». Кончено углеводы есть даже в мясе, поэтому углеводы нужно ограничить до минимума. Этот минимум определен 50 граммами углеводов в день.

Чтобы не перебрать углеводов таблицы продуктов по КБЖУ сократили до таблиц по углеводам.

Это означает, что на безуглеводной диете не обязательно обращать внимания на калории, белки и жиры.

Упрощенное понимание безуглеводной диеты - а именно такое понимание у большинства необразованных людей - это «поменьше углеводов»

Составить программу сбалансированного питания бесплатно

Безуглеводная диета сушка

Еще до того, как Аткинс получил свою известность благодаря безуглеводной диете в применении снижения веса, а не в применении к лечению диабета, безуглеводную диету использовали бодибилдеры.

И всякая домохозяйка слышала, что бодибилдеры и фитоняхи делают свои точеные тела на безуглеводке, потому что перед соревнованиями «режут угли».

На самом деле бодибилдеры режут угли за 10 дней до соревнований. А за три дня до соревнований повышают настолько, что создают в теле такой углеводный удар, от которого умрет любой диабетик.

Манипуляции с углеводами бодибилдеры делают не ради обезжиривания, а ради наличности мышц, сначала истощая, а потом накачивая их углеводами и водой.

На месте людей с лишним весом, я бы не стал торопиться перенимать опыт бодибилдеров в надежде убрать лишний жир с тела.

Составить программу сбалансированного питания бесплатно

Что едят на безуглеводной диете и как составить меню?

Когда я использовал в своей спортивной и тренерской практике безуглеводные диеты, то давал простую рекомендацию: ешьте мясо и овощи - зеленые овощи.

На самом деле, чтобы набрать 50 грамм углеводов, нужно всего килограмм овощей.

Хотя надо признать, что овощи содержат много клетчатки, а это тоже типа углевод, который учитывается в таблице продуктов. Но Аткинс и клетчатку считал за углеводы в общем подсчете.

В идеале меню безуглеводной диеты состоит из куриной грудки и нарезанных овощей. Но разве идеал существует, особенно среди людей?

Составить программу сбалансированного питания бесплатно

Сколько углеводов можно есть на безуглеводной диете?

Большинство бодибилдеров и фитонях официально заявляют, что потребляют 50 грамм углеводов в день. Доверчивая публика верит этим официальным заявлениям.

Однако почти все признаются в чит-дэях - днях, когда можно есть все, что угодно. Эти чит-дэи бывают раз в неделю или чаще.

Я своих клиентов оцениваю понедельно. И если понедельно оценивать углеводы и от недельной суммы брать среднее арифметическое, то получаются не 50, а 300 грамм углеводов в день или даже больше.

Когда практикующие бодибилдеры говорят о 50 гамм углеводах в день, то чит-дэи они выносят за скобки, как будто их никогда не было. Ну какая же это безуглеводня диета?

Составить программу сбалансированного питания бесплатно

Безуглеводная диета отзывы

Я с уважением отношусь к отзывам в интернете, но больше мне нравится разговаривать с живыми людьми.

Меня нисколько не впечатляют рассказы домохозяек весом 130 килограмм о том, как они похудели на 5 килограмм благодаря безуглевдной диете.

Так же мне не интересно слушать о безуглеводной диете спортсменов на гормоне роста и жиросжигателях. И гормон роста и жиросжигатели повышают уровень сахар в крови и помогают пережить нехватку углеводов в питании.

Интерес представляют красивые люди с умеренными нравами, а такие встречаются крайне редко и они питаются сбалансированно.

Понижать углеводы до 50 грамм и срываться на 700 грамм - это сильно расшатывать здоровье и в конечном счете портить красоту тела. Я уже не говорю, что без контроля жиров это вообще не способствует обезжириванию.

Если вам нравиться идея повседневной красоты и здоровья на сбалансированном питании, то будьте моим другом Вконтакте/Фейсбуке/Инстаграм

Лев Гончаров - фитнес-тренер с 1994 года

Разместите статью у себя на странице!

Сервисы

Подписаться на рассылку   Записаться на тренировку  Задать вопрос тренеру
Для сообщения об ошибке выделите текст и нажмите Ctrl+Enter.
Спасибо за бдительность.

Комментарии


Традиционные кухни различных народов, базирующиеся на характерных для тех или иных условий продуктах, демонстрируют с одной стороны большое разнообразие по нутриентному составу (есть места, где основу рациона составляют углеводы, а есть - где белковые продукты, источники и количество жиров тоже широко варьируется), с другой стороны доказывают высокую гибкость и пластичность человеческого организма в приспособлении пищеварительной системы к поступающим питательным веществам. В зависимости от состава пищи меняется ферментный состав пищеварительных соков и микробиота пищеварительного тракта. Человек в этом отношении универсален.

Было бы интересно узнать о различиях и предпочтениях мужчин и женщин. Известно, что женщины более склонны к запасанию жира в силу гормональных причин, но, очевидно, они также более приспособлены использовать жир в качестве источника энергии, что снижает ценность углеводов. То есть им с одной стороны сложнее, а с другой легче избавиться от жира )) Это логично и убедительно, но так ли это на самом деле?

Цитата: na2mba
Традиционные кухни различных народов, базирующиеся на характерных для тех или иных условий продуктах, демонстрируют с одной стороны большое разнообразие по нутриентному составу (есть места, где основу рациона составляют углеводы, а есть - где белковые продукты, источники и количество жиров тоже широко варьируется), с другой стороны доказывают высокую гибкость и пластичность человеческого организма в приспособлении пищеварительной системы к поступающим питательным веществам. В зависимости от состава пищи меняется ферментный состав пищеварительных соков и микробиота пищеварительного тракта. Человек в этом отношении универсален.

Было бы интересно узнать о различиях и предпочтениях мужчин и женщин. Известно, что женщины более склонны к запасанию жира в силу гормональных причин, но, очевидно, они также более приспособлены использовать жир в качестве источника энергии, что снижает ценность углеводов. То есть им с одной стороны сложнее, а с другой легче избавиться от жира )) Это логично и убедительно, но так ли это на самом деле?

Да гибкость и пластичность очень большая. Но получая одно, теряем другое. Другое - здоровье. Исследования Вестона Прайса это подтверждают. Группы людей отказавшихся от своего традиционного рациона питания в пользу «европейских» продуктов, сахара, муки тонкого помола, консервов, пастеризованного молока и «выхолощенных» жиров и масел, среди них начинали свирепствовать зубные болезни и инфекционные заболевания.
Инфаркт миокарда.
В начале ХХ века об этой болезни в Америке практически никто не слышал. Сегодня и она приобрела масштабы эпидемии. Атеросклероз, или формирование отвердевших бляшек на стенках артерий, нельзя списывать на употребление насыщенных жиров и холестерина. На холестерин приходится лишь крайне небольшая доля в составе этих бляшек; в 1994 году в журнале «Ланцет» были опубликованы результаты исследования, свидетельствующие о том, что почти 70% жиров, входящих в состав вещества, которое вызывает закупорку артерий, являются ненасыщенными.

Прайс очень внимательно наблюдал, что ели эти люди, подозревая, что ключ к хорошему здоровью и хорошим зубам — хорошая пища.

Он был удивлён, обнаружив, что, в зависимости от народа и его места обитания, каждая группа очень отличалась от другой в вопросе питания.

Например, швейцарские горные жители предпочитали непастеризованные молочные продукты и их производные, особенно масло и сыр. Рожь также являлась неотъемлемой частью их рациона. Иногда, они ели мясо (говядина), когда коровы в их стадах становились старше. Небольшие количества костных бульонов, овощей и ягод завершали их режим питания. Из-за большой высоты, растительности было немного. Сельчане съедали то, что могли в короткие летние месяцы, и мариновали оставшееся на зиму. Основными продуктами, однако, были жирный сыр, масло и ржаной хлеб.

Гэльский народ рыбаков на Внешних Гебридских островах не ел молочные продукты, но вместо этого ел досыта трески и других морских продуктов, особенно моллюсков (когда сезон). В связи с бедной почвой, из зерновых мог расти только овес, сформировавший основную часть рациона.

Традиционным блюдом, которое считалось очень важным для растущих детей и будущих мам, была голова трески, фаршированная овсом и пюре из рыбной печени. Опять же, в связи с крайне суровым климатом, фрукты и овощи росли редко.

Прайс отметил, что молодая гэльская девушка пошатнулась в замешательстве, когда ей предложили яблоко: она никогда его не видела!

Эскимосы, или Инну съедали почти 100% животных продуктов со здоровенным количеством рыбы. Морж, тюлень и другие морские млекопитающие также являются неотъемлемой частью рациона питания. Китовый жир потребляется с наслаждением.

Инну собирают орехи, ягоды и некоторые травы во время коротких летних месяцев, но их рацион в основном составляют мясо и жир. Прайс отметил, что Инну, как правило, квасят мясо перед употреблением. То есть, они «хоронят» его и дают немного разложиться перед употреблением. Инну также едят частично переваренные травы оленя карибу, раскрывая его желудок и кишечник.

Маори Новой Зеландии, вместе с другими островитянами Южного моря, потребляют морепродукты всякого рода — рыба, акула, осьминог, морские черви, моллюски, вместе с жирной свининой и самые разнообразные растительные продукты, включая кокос и фрукты.

Африканские скотоводческие племена, как масаи практически не потребляют растительную пищу, только говядину, сырое молоко, мясные субпродукты, и кровь (во время засухи).

Динки Судана, которые, по заявлению Прайса, были самыми здоровыми из всех африканских племен, которые он изучал, ели сочетание сброженных цельнозерновых с рыбой, наряду с меньшим количеством красного мяса, овощей и фруктов.

Банту, с другой стороны, наименее выносливые из африканских племен, были, прежде всего, агрономы. Их рацион состоял в основном из фасоли, кабачков, кукурузы, проса, овощей и фруктов, с небольшим количеством молока и мяса. Прайс не нашёл полностью вегетарианской культуры питания. Современные антропологические данные поддерживают это — все культуры и народы отдают предпочтение животной пище и животному жиру.

Охотники-собиратели в Северной Канаде, Эверглейдсе во Флориде, Амазонке и Австралии, потребляли диких животных всех видов, особенно мясо органов, и разнообразные зерновые, бобовые, клубни, овощи и фрукты, когда могли достать.

Ббешка

Спасибо за детальную иллюстрацию посылок, но конечный вопрос был несколько о другом ))

Швеция стала первой страной в мире, где официальная диетология отказалась от концепции низкожирового питания в пользу принципа LCHF “меньше углеводов, больше жиров”.

Представления о здоровой еде изменились на государственном уровне после того, как Шведский совет по оценке технологий здоровья провёл независимый анализ всей научной информации, доступной на тот момент. Специальный комитет Совета, в который вошли десять независимых врачей, в течение двух лет изучал около 16 тысяч научных работ по диетологии. И, хотя перед началом анализа часть экспертов была настроена скептически, в итоге все пришли к однозначному выводу: нужно отказываться от углеводов в пользу здоровых жиров. Этот вывод был опубликован в официальных рекомендациях по борьбе с ожирением ещё весной прошлого года.

Низкоуглеводная жирная диета улучшает многие показатели здоровья. Вполне понятно, почему строгая LCHF-диета снижает и стабилизирует уровень сахара в крови, то есть, эффективна при диабете. Менее очевидно, что высокожировая диета способствует и улучшению холестеринового профиля: повышается соотношение “хорошего” и “плохого” холестерина (ЛПВП к ЛПНП или HDL/LDL). Причём пропорция “хорошего” холестерина повышается не только на строгой LCHF-диете (когда углеводы дают не больше 20 процентов энергии), но даже на умеренной (когда углеводы дают не больше 40 процентов энергии). В общем, даже если без фанатизма, хотя бы отчасти, урезать углеводы и увеличить жиры в тарелке, это пойдет на пользу.

“Отныне сливочное и оливковое масло, жирные сливки и бекон — это не вредно, а вовсе наоборот, — пишет Андреас Энфельдт в своем блоге, — Жир — это лучший способ сбросить лишний жир. И нет никакой связи между жирной пищей как таковой и сердечно-сосудистыми заболеваниями”. Это слова практикующего врача-диетолога, причём, одного из самых известных во всей Скандинавии и Западной Европе, автора бестселлера “Революция в еде”.

В состав экспертной комиссии вошел профессор Фредерик Нистром, ярый противник низкожировых диет и защитник животных жиров. “Я работаю с этой проблемой уже очень давно, — сказал доктор Нистром, — Замечательно, что есть этот доклад, и что за время работы над ним скептицизм моих коллег по отношению к низкоуглеводным диетам исчез. Суммируя все существующие сегодня научные данные, можно сделать однозначный вывод: наш глубинный страх перед жирами совершенно безоснователен. Вы не набираете жир из жирной пищи, равно как вы не получаете атеросклероз, потребляя кальций, и не зеленеете, съедая зеленые овощи».

Нистром давно пропагандирует сокращение богатой сахаром и крахмалом пищи как способ достичь здорового уровня инсулина, жиров и холестерина в крови. Сокращение углеводов означает отказ от сахара, картофеля, макарон, риса, мучного и хлеба. Также следует сократить потребление богатых фруктозой фруктов, отказаться от соков и прочих сладких напитков. Вместо этого можно смело налегать на натуральные растительные масла, орехи, несладкие молочные продукты, жирную рыбу и мясо, а также овощи, растущие над поверхностью земли.

По словам доктора, есть картошку — это всёравно что есть сладкое: крахмал моментально распадается на простые сахара, уровень глюкозы в крови взлетает со всеми вытекающими невеселыми последствиями.

Распространенные представления о здоровье и здоровом образе жизни оказались очень далеки от истины.

“Калории — это калории, неважно, откуда они”.

Или: “Всё дело в соотношении между потреблением и тратой калорий”.

Или: “Люди толстые, потому что они мало двигаются”.

Или: “Завтрак — самая важная еда”.

Всё это либо ложь, либо полуправда, что ещё хуже. Все эти максимы приводят только к одному — усиливают фрустрацию, к которой и без того склонны полные люди. Дело не в слабостях, а в биохимии. В том, что жирная еда позволяет хорошенько насытиться и забыть о еде на много часов вперёд, а обезжиренный йогурт и прочие богатые углеводами продукты утоляют голод максимум на час-два. Сладкая газировка вообще едва ли спасает от голода, но мощно нагружает организм сахаром, который и превращается в нутряной жир.

Кто нам вредит, тот нам и поможет!
Кто наш враг- жир! И что? Жир — это лучший способ сбросить лишний жир.

Многое из того, что Вы написали, как минимум очень условно. Не учитывается много факторов, также влияющих на те или иные показатели. Более того, связь не установлена как причинно-следственная, поскольку речь идёт о корреляционных исследованиях, а не экспериментах по выявлению зависимости переменных друг от друга и механизмов этой зависимости. Никакие заключения на этой основе не могут быть постулированы, как верные.

Логично пропорциональное увеличение доли жиров в рационе для сохранения энергетического баланса при сокращении углеводов, однако процентное соотношение пластической и энергетической составляющих рациона должно соответствовать цели. Я бы вообще установила для себя норму по тому и по другому показателю, если бы это было возможно известными мне методами, и рассчитывала калорийность исходя из энергетических нужд, а пластические вещества учитывала бы отдельно, поскольку лишь их избыток становится топливом, поэтому калории, содержащиеся в белке, таковыми не являются. Т.е. жиры+углеводы+избыток белка, если оный имеет место. Разумеется, норма по энергетическим калориям была бы меньше, чем общая калорийность.

Кстати, из личного опыта, высокий холестерин бывает вызван не пищевыми привычками, а теми или иными аномалиями в организме, в частности, нарушением оттока желчи. У меня, например, стабильно высокий уровень холестерина в крови, вызванный врождённой деформацией желчного пузыря. Помогают любые препараты, устраняющие дискинезию желчевыводящих путей. Бедная жирами пища также вызывает застой желчи, а богатая жирами - её повышенную продукцию и переизбыток и также - застой.

Глюкоза, между прочим, сама по себе является весьма опасным веществом для организма, когда свободно циркулирует в крови, именно поэтому она как можно быстрее с помощью инсулина утилизируется в целевые клетки.

В мышлении и жизни должен быть баланс между правым и левым полушарием мозга, между логикой и интуицией. Иначе возникает желание все рассчитать до сотой процента или решать все проблемы с наскока. Оптимум , где же ты?

Что выше написано о диетам, то таких же взглядов придерживался Винс Джиронда: Бодибилдинг - это не столько спорт, сколько форма лечебной медицины. Bodybuilding готовит тело для ЛЮБОГО спорта и может быть адаптирован для конкретных потребностей. Или это можно сделать «косметически», чтобы хорошо выглядеть. Или для общего здоровья.

Цитата: Ббешка
В мышлении и жизни должен быть баланс между правым и левым полушарием мозга, между логикой и интуицией. Иначе возникает желание все рассчитать до сотой процента или решать все проблемы с наскока. Оптимум , где же ты?


Интуиция вовсе не означает отсутствия логики.

Цитата: Ббешка
Что выше написано о диетам, то таких же взглядов придерживался Винс Джиронда: Бодибилдинг - это не столько спорт, сколько форма лечебной медицины. Bodybuilding готовит тело для ЛЮБОГО спорта и может быть адаптирован для конкретных потребностей. Или это можно сделать «косметически», чтобы хорошо выглядеть. Или для общего здоровья.


Бодибилдинг не готовит тело для спорта и не является лечением. Это искусство, поскольку ключевое понятие - это эстетика. Для сравнения, ключевое понятие в спорте это победа над соперником (реальным или условным), а в медицине - исцеление, что предполагает нездоровье.

На жисть надо смотреть ширше!

Цитата: Ббешка
На жисть надо смотреть ширше!

Но не в ущерб адекватности.

Цитата: na2mba
Цитата: Ббешка
На жисть надо смотреть ширше!

Но не в ущерб адекватности.

Чичако усомнился в адекватности и непонимании значения бодибилдинга величайшего тренера в бодибилдинге- Винса Джиронды. Куда катится мир?

Ваш снисходительно-назидательный тон невероятно умиляет.
Вы действительно полагаете, что он обоснован?
    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent