Заказать звонок
Соц. сети
Персональный фитнес-тренер Лев Гончаров
» Нереальная еда и лишний вес

Нереальная еда и лишний вес

5-03-2014, 17:16

Говорят, что, ожирение - это проблема бедных. Поедая некачественную еду нашпигованную жирами, солью и сахаром, дешево насыщая свою утробу бедные люди страдают высшими степенями ожирения. Примером может служить США, где высокии технологии пищевой промышленности смогли обеспечить низкую стоимость калорийных продуктов.


Многим известен фильм "Двойная порция", который якобы на свои деньги снял чудак из Лос Анжелеса. В этом фильме говорится о том, что дешевая еда фаст фудов приводит к ожирению, циррозу печени, сахарному диабету, импотенции и нервным расстройствам.

В качестве жертвы гонитесь фаст фудов выбрал Макдональдс. Однако, больше всего ресторанов быстрого питания не у Макдональдса, а у Сабвея. Скорее всего жертвой фильма стал Макдональдс, потому что он - самый узнаваемый и обслуживает больше людей. Кроме того, посетители Макдональдса тяжелее, чем клиенты Сабвея. Например, продавцы Биг Маков называют клиентов, которые захаживают к ним хотя бы раз в неделю тяжелыми, а тех, кто заходит несколько раз в неделю - очень тяжелыми.

В чем же именно обвиняют Макдональдс? Главные претензии, конечно не к клоуну Роналду, который радует детей и не к дизайну вывески. Главные претензии к еде. Еду обвиняют в том, что она жирная, сладкая и соленая. Однако, я же не ругаю продуктовый магазин на первом этаже моего дома за то, что там продают масло, сахар и соль. Мне и в голову не придет подать в суд на продуктовый магазин, потому что он способствует ожирению. Это кажется смешным, но две жирные девочки обвиняли в совсем ожирении Макдональдс и долго отстаивали свою правоту в американском суде.

Люди более образованные действуют тоньше - они обвиняют Макдональдс в формировании зависимости, которая возникает из за действия усилителей вкуса. Почему люди семьями идут в Макдональдс, как на праздник? Потому, что не умеют готовить так вкусно, как это делают в доме под желтыми арками. Почему, имея под руками булку, фарш, соль и масло, дома нельзя приготовить гамбургер такой же, как в фаст фуд. Потому, что в продуктовых магазинах на полках вместе с солью не лежит глутамат натрия.

Обычный человек отличает четыре оттенка вкуса: сладкий, горький, кислый и соленый. В начале прошлого века европейцы узнали новый вкусовой оттенок, который азиаты называли просто "вкус". До начала прошлого века азиаты в своей не вкусной еде часто использовали соевый соус, потому что в нем много глутамата натрия.

Кристаллы глутамата натрия очень похожи на кристаллы соли или сахара, так же легко растворяются в воде, но растворившись, придают воде не сладкий или соленый вкус, а вкус ... мясного бульона! Сам не проверял, но так пишут.

Как натрия глутамат усиливает вкус продуктов? А он его не усиливает. Это не усилитель вкуса, а усилитель восприятия вкуса. Глутамат натрия действует на рецепторы языка, повышая чувствительность к вкусу. Например, в котлете 20% мяса, но под действием усилитель вкуса человеку кажется, что 80%. Усилитель вкуса позволяют экономить на дорогих продуктах, кормя людей не едой, а кажимостью еды.

В Великобритании была абсурдная история. Картофель как-то оказался в списке налогооблагаемых продуктов. Производители чипсов Принглс хотели сэкономить на налогах, заявляя, что используют в производстве слишком мало дорогого корнеплода. В чипсах было всего 30% картофеля.

Пока что, глутамат натрия используется только в производстве продуктов питания и не попал в каждый дом, как соль или сахар, однако уже успел поменять пищевые пристрастия людей. Натуральная пища теперь кажется не вкусной. Когда я сидел на диете из куриных грудок, то интуитивно покупал соевый соус, богатый глутаматом натрия. Это хоть как-то придавало привычный вкус еде и вкус к жизни.

Алкоголь, никотин, кофеин. Теперь список дополнил глутамат натрия, который меняет свойства нервной системы и характер человека.

В одном исследовании крыс кормили глутаматом натрия. К концу эксперимента животные озверели и загрызли одного из подопытных. Обратные исследования провели над жестокими детьми. В одной из школ для трудных подростков в США отказались от производственной пищи и стали кормить детей своей едой без глутамта натрия. Дети стали спокойнее.

Специалисты говорят, что кокаин в малых дозах улучшает настроение, а в больших приводит в состояние, когда человек теряет связь с реальностью. Такое состояние  похоже на состояние больных шизофренией. По сути, любое вещество, которое меняет свойства нервной системы, приводит человека к потере понимания реальности.

Ко мне часто на консультацию приходят люди и говорят, что питаются правильно, но при этом не худеют. Обычно на человека я выделяю час. Если за это время я не могу убедить в том, что лишний все - это всего лишь совокупность ошибок при выборе еды, то отказываюсь продолжать разговор. Это все равно, что лечить от алкоголизма пьяного, который говорит, что никогда не пил.

Если вы хотите прийти в форму и вам нужен трезвый взгляд на вещи, позвоните мне - это не дорого.

Лев Гончаров - тренер с 1994 года

Разместите статью у себя на странице!

Сервисы

Подписаться на рассылку   Записаться на тренировку  Задать вопрос тренеру
Для сообщения об ошибке выделите текст и нажмите Ctrl+Enter.
Спасибо за бдительность.

Комментарии

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent